Vietnam con alta asistencia crediticia a agricultura de alta tecnología

Tal información se dio a conocer durante una conferencia efectuada ayer en Hanoi en torno a las soluciones encaminadas a elevar la eficiencia de las inversiones crediticias en la agricultura de tecnología avanzada.

De acuerdo con los participantes, es necesario fomentar la cooperación de los ministerios y órganos involucrados en la evaluación, el pronóstico y la advertencia sobre las demandas del mercado, que sirve como base para la orientación del desarrollo agrícola, junto con el impulso de la promoción comercial y el apoyo a las empresas en la búsqueda de contrapartes.

¿Cómo comeremos en 2050?

Un grupo de expertos plantea un futuro en el que no se transportarán los alimentos sino los datos, habrá filetes pero no de animales y todos seremos agricultores.

Las últimas revoluciones en la biología y la información han moldeado un nuevo mundo en el que el progreso, al menos en el mundo más desarrollado, continuará en otra dirección. Nadie es la persona media y el objetivo ahora es la medicina personalizada, la dieta personalizada y, en general, la salud y el bienestar personalizados. Además, se quiere paliar un efecto secundario lamentable de los grandes progresos del siglo pasado. La humanidad multiplicó sus posibilidades en pocas décadas con un estilo de vida que puede hacer el mundo inhabitable.

Uno de los elementos fundamentales de ese futuro individualizado será la alimentación. El pasado lunes, en elBasque Culinary Center (BCC) de San Sebastián, se reunieron varios expertos de todo el mundo en distintos aspectos sobre el futuro de la comida para pensar en cómo comeremos en 2050. La conferencia era el primer encuentro de Project Gastronomía, una iniciativa que busca construir un mejor futuro para la gastronomía y el sistema alimentario cruzando conocimientos de las tecnologías de la información, la agricultura, la biotecnología o la alta cocina.

Junto a los aspectos medioambientales y de salud de su gastronomía, Atxa destacó también los valores sociales de su trabajo. “Estamos colaborando con el hospital de Galdakao para aprender a alimentarnos mejor y luego transmitírselo a otros”, continuó. “Y también queremos transformar la hostelería permitiendo una conciliación de la vida profesional, de la posibilidad de desarrollar nuestra pasión, con una vida personal. Por eso solo trabajamos por las mañanas, menos los viernes y los sábados”, concluyó.

El incremento del prestigio de cocineros como Atxa y de la cocina en general es un ejemplo de los cambios que han sucedido en torno a la alimentación durante las últimas décadas. Algunos de los presentes en San Sebastián comentaron que las próximas estrellas del rock, los que seguirán el camino ascendente de los chefs, serán los agricultores. Las investigadoras de la iniciativa del Open Agriculture del MIT Media Lab, Hildreth England y Arielle Johnson, presentaron sus ideas para hacer que los sistemas alimentarios del futuro sean más atractivos y la agricultura sea una actividad más seductora.

“Creemos que la agricultura del futuro va a ser más abierta, más horizontal y más emocionalmente resonante para más gente”, afirmaba Johnson. Frente a los grandes productores que después envían sus productos a grandes distancias, imaginan un futuro en el que solo viaje la información y cada uno pueda producir al menos parte de sus hortalizas o verduras en su casa o de una manera más local. Con este objetivo están creando lo que llaman “ordenadores de comida” una especie de invernaderos robóticos en el que se pueden introducir todo tipo de parámetros para cultivar alimentos con precisión. Además de poder compartir datos con otros, que permitirían disfrutar de los tomates del vecino y pasarle la información para que disfrute de nuestras acelgas, este sistema es una forma de implicar a la población en la agricultura y en el conocimiento sobre lo que comemos y cómo los producimos. “Se pueden introducir los parámetros climáticos de dentro de 50 años para probar de una forma tangible los efectos que tendría el calentamiento sobre nuestros cultivos”, planteaba England.

Brereton puso un ejemplo de lo que quiere cambiar con su trabajo. En un proyecto europeo de investigación se visitaron restaurantes en los que se pidió un tipo concreto de pescado. Después, se tomaba una muestra y se enviaba a analizar para identificar la especie servida. En Europa, en el 31% de los casos, el animal puesto en el plato no coincidía con el que se ofrecía en la carta. En España, un país en el que se consume de media una mayor diversidad de peces que en Europa, la cifra alcanzaba el 50%. Brereton espera que para 2050 la coherencia entre lo que se supone que se consume y lo que se consume sea completa y se considere un derecho fundamental como lo es ahora la seguridad.

Un ejemplo de las herramientas con las que se podrá lograr este objetivo lo presentó en San Sebastián Isabel Hoffmann, fundadora y directora deTellspec. Se trata de un aparato que permite detectar determinados contaminantes en la alimentación solo poniéndolo delante del producto. La tecnología empleada es un espectrómetro que con luces de distinta frecuencia permite averiguar qué tipo de moléculas hay en un envase. Así, por ejemplo, asegura que pudo ver que dentro de unos bombones Godiva enviados a una tienda de todo a un dólar había melamina, un compuesto cancerígeno.

Desde el punto de vista de las soluciones tecnológicas, Frans Kampers, experto en nanotecnología de la Universidad de Wagenigen (Países Bajos), presentó algunos de los proyectos en los que están trabajando desde su institución para transformar el entorno alimentario de 2050. Uno de los problemas ecológicos creados por los progresos sociales de las últimas décadas está marcado por el consumo de carne. Para producir un kilo de carne de vaca son necesarios cerca de 10 kilos de alimento y el crecimiento de la clase media en países como China o la India, que cada vez consumen más proteína animal, está agravando el problema.

Además de consumir más insectos o peces, que producen casi un kilogramo de carne por cada kilo de comida, los humanos de 2050 podrían consumir filetes de ternera creados a partir de soja. Kampers explicó cómo han logrado recrear la estructura de la carne hasta en sus nanoestructuras para recrear la experiencia de comer carne sin los efectos nocivos para el medioambiente.

El investigador holandés mostró también cómo se puede mejorar la agricultura. La integración de todo tipo de sistemas de recogida de datos, desde los que provienen de satélites a los que podrían recoger drones o sensores en los cultivos ayudaría a crear una agricultura de precisión en la que los pesticidas, los fertilizantes o el agua se irían adaptando a los cambios del entorno. Además, en las ciudades se podrían instalar invernaderos ultraeficientes que filtrasen la parte de la luz del sol que más ayude al crecimiento de las plantas y aproveche el resto para generar electricidad.

Desde un punto de vista más conceptual,Matthew Lange, de la Universidad de California en Davis, presentó su idea para crear un Internet de la comida. Estandarizando la manera en que se describen los atributos de la comida, desde la forma de producirla hasta la forma de consumirla o de qué efectos puede tener para la salud para cada persona particular, plantea la posibilidad de digitalizar la comida. Reuniendo toda esa información, se podrán utilizar tecnologías de gestión de datos para que los consumidores puedan decidir qué comida es más adecuada para ellos desde el punto de vista de la salud, cuál es su procedencia o incluso cuáles son las condiciones de los productores para conocer las implicaciones éticas de consumir un alimento.

Fuente: elpais.com

Coopera México con Irlanda para reforzar comercio agroalimentario

Autoridades de agricultura deMéxico e Irlanda se reunieron con el objetivo de impulsar lacooperación científica y técnica, así como desarrollar temas sanitarios e intercambio agroalimentario, además de proyectos de inversión en infraestructura agrícola y ganadera.

En el marco de la modernización del Tratado de Libre ComercioMéxico-Unión Europea (TLCUEM), el secretario de Agricultura deMéxico, José Calzada Rovirosa, y su similar de Irlanda, Michel Creed, sostuvieron una reunión en la que coincidieron en la oportunidad que representa fortalecer los lazos de vinculación comercial entre los dos países, en especial en el desarrollo de la agricultura protegida, ganadería sustentable y procesamiento de lácteos.

En el encuentro, efectuado en las oficinas de la Secretaría de Agricultura federal en esta capital, se acordó una visita técnica de funcionarios de Irlanda a las instalaciones del Centro Nacional de Servicios de Diagnóstico en Salud Animal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), en Tecámac, estado de México.

Asimismo, la participación de productores y agroempresarios de ese país en la feria AgroalimentariaMéxico 2017, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en un comunicado.

El secretario José Calzada Rovirosa señaló que México está en un proceso de ampliar los mercados internacionales en el rubro agropecuario y pesquero, en una posición de reconocimiento a la calidad de los productos nacionales, que generó un superávit en la balanza comercial agroalimentaria con el mundo de tres mil millones de dólares en 2016.

De acuerdo con el funcionario mexicano, la reunión coadyuvará a fortalecer la cooperación y elcomercio entre ambos países, a través de la promoción de productos mexicanos como granos, hortalizas, aguacate, berries, frutas tropicales, cerveza y tequila.

Para el ministro Michael Creed, existen las condiciones y protocolos entre los dos países para incrementar el comercioagroalimentario, mediante la actualización del TLCUEM, con el propósito de abrir el mercado a productos como lácteos (quesos) chocolates, conservas y cárnicos de bovino.

El año pasado, México exportó aIrlanda aceite esencial de lima, naranja y limón, cerveza, levaduras, berries (zarzamora, frambuesa, mora azul), salsas, tequila y plátano, entre otros.

En el encuentro se informó queMéxico tiene interés en ampliar sus exportaciones a la Unión Europea, con la actualización del acuerdo comercial, sobre todo de cárnicos, azúcar, jarabe de agave, atún enlatado y jugo de naranja concentrado.

El manejo de los datos define el perfil de la nueva agricultura

La abundancia de datos y su adecuado uso es el desafío de la agricultura actual. Y ese fue uno de los grandes ejes de la primera edición de "Experiencia en Cosecha", la jornada de entrenamiento a campo organizada por la empresa Claas Argentina en su campo de Oncativo (Córdoba) el viernes pasado. El encuentro, que replica el modelo implementado en sus jornadas Experiencia Forrajera _la próxima se realizará el 30 de junio en Sunchales_ reunió a más de 300 productores, técnicos y contratistas.

La compañía Claas es sinónimo de tecnología de avanzada a nivel global y así fue puesto de manifiesto en el campo donde se desarrolló "Experiencia en Cosecha". Sobre un lote de maíz de la firma KWS, dos cosechadores tope de gama _la Lexion 780 equipada con sistema de rodamiento Terra Trac y el cabezal MDD 100 de Mainero y la Tucano 570 equipada con un cabezal maicero de Allochis_ hicieron su trabajo ante un público que atentamente siguió en pantallas gigantes los datos provistos por la telemetría.

Señal de ajuste. Pero ¿qué es la telemetría? José Suñe, especialista en agricultura de precisión de Claas Argentina, explicó que estas cosechadoras traen incorporada esta tecnología de fábrica y se trata del sistema a partir del cual la máquina recoge más de 200 parámetros con un intervalo de 15 segundos y los transmite en forma remota a un servidor para que sean consultados desde una pc o tableta.

Estos datos refieren a la regulación de la máquina, consumos de combustible y tiempos operativos, que sumados al mapa de rendimiento permiten tomar decisiones de manejo agronómico en la campaña siguiente y ajustar tiempos y costos operativos.

A su vez, todas las máquinas cuentan con un piloto GPS que permite ahorrar costos, mejorar la eficiencia, disminuir el estrés del operario y la compactación del suelo. "El piloto puede ser utilizado con una señal gratuita o una paga", explicó el técnico. Dijo además que "en el primer caso se obtiene una precisión de 15 a 30 centímetros y en el otro, de 5 a 10 centímetros".

Pero lo más relevante es el impacto económico que tiene evitar dobles pasadas por el mismo sector del lote. "Utilizando piloto automático con una precisión de entre 5 y 10 cm se calculan 53 pasadas, un 5,66 por ciento más de eficiencia. En una campaña de 2.000 hectáreas esto equivaldría a 113,2 hectáreas que se dejan de cobrar", puntualizó Suñe.

Y agregó que a 1.200/1.500 pesos la hectárea cosechada equivale a unos 135.840 pesos. En tanto "se afronta un gasto extra de combustible de 22.640 pesos por la misma superficie".

cabezal que todo lo puede. Marcos Formica, de la empresa Mainero, explicó el trabajo que el cabezal MDD 100 realizó en "Experiencia en Cosecha". Este desarrollo, que ya va por su cuarta campaña de vida comercial, sigue siendo el único en el mundo que puede cosechar a cualquier distancia y dirección. "Hay entre 700 y 800 trabajando en el país y unos cuantos más en distintos mercados. Nos enorgullece todo lo que podemos lograr con un cabezal tan simple y de tan poca sofisticación mecánica", dijo.

Un híbrido por ambiente. El uso de la información también fue eje de la disertación de Joaquín Ferreyra, de KWS. El técnico destacó que, cuando se va a comprar un maíz, es clave consultar cómo es el ambiente en el que se va a sembrar, en qué fecha, con qué densidad y sobre qué suelo.

De ese modo, en base a una serie de ensayos que la compañía viene realizando en distintas regiones del país con todo su portfolio de híbridos podrá aconsejar el material más adecuado a las necesidades de cada productor. "El objetivo es tener un manejo más preciso del producto y tenemos datos para lograrlo", dijo Ferreyra.

control de malezas. Diego Ustarroz, de Inta Manfredi, abordó el problema de malezas en la región centro de Córdoba. "Estamos viendo barbechos muy largos entre la cosecha de la soja a mediados de abril y la siembra tardía de un maíz en diciembre y esto nos obliga a hacer demasiadas aplicaciones de herbicidas", dijo con preocupación.

"Si bien podemos rotar los modos de acción de los herbicidas, se trata de una estrategia poco sustentable y que ocasiona un excesivo uso de herbicidas y riesgo de nuevas resistencias", expresó.

A la hora de las recomendaciones, el técnico sugirió incluir un cultivo de trigo como puente entre dos de verano o bien realizar cultivos de cobertura. En el caso de estos últimos se interrumpen antes de que lleguen a fin de ciclo lo que genera una buena cobertura y excelente supresión de las malezas. El desafío en este caso es medir el agua disponible en el suelo.

Otra estrategia para reducir el período de barbecho es adelantar la fecha de siembra de maíz, de mediados de septiembre a mediados de octubre. "Esto es posible en la zona y tenemos excelentes herramientas de control en maíces tempranos", concluyó.

nutrientes. Nicolás Sosa, de Inta Manfredi, aportó un tema que cierra el círculo productivo: el uso de efluentes de la producción porcina para la fertilización de maíz.

"El efluente porcino contiene una gran cantidad de nutrientes que un cultivo puede utilizar", dijo. "En cerdos de terminación, aproximadamente el 39 por ciento del nitrógeno ingerido a través de la ración luego es recolectado a través de heces y orina y puede ser volcado nuevamente al sistema", puntualizó.

Pero la clave es garantizar aplicaciones de dosis agronómicas y no sobre dosificar. Para esto es necesario realizar un análisis del efluente y de los requerimientos del suelo para poder determinar la dosis.

"No es lo mismo un efluente de un purin de terminación que si hablamos de lechones cerca de ir a faena que son mucho más ricos en nitrógeno y fósforo, que los efluentes provenientes de un ciclo cerrado donde se mezclan los de todas las categorías del establecimiento", describió Sosa y ejemplificó: "si queremos fertilizar un maíz de 80 qq/ha hay que aplicar unos 30/35 m3 de purín o de un efluente de estrato de terminación. En cambio, si hablamos de un ciclo de maternidad hay que duplicar la dosis debido a que el contenido nutricional es de casi la mitad".

El clima que viene. Por su parte, Carlos Di Bella, de Inta Castelar, sostuvo durante la jornada que en Córdoba se esperan lluvias similares a la media hasta octubre. "Se estiman unos 350/400 mm que dependerá de si caen todos juntos o no cuál es el impacto sobre suelos que en muchos casos ya vienen saturados".

"Si tenemos cultivos de cobertura que puedan absorber esta agua o si estamos en barbecho hará la diferencia", dijo. "Según los pronósticos, hay un 75 por ciento de probabilidades de que tengamos situaciones iguales o con mayor cantidad de lluvias que lo normal para esta región. Algo similar se prevé en lo que hace a temperatura", puntualizó.

En tanto Nicolás Udaquiola, de Globaltecnos, hizo hincapié en que el negocio agrícola es de márgenes y no de precios, y las decisiones se tienen que tomar en función de cada negocio.

"Venimos de tres campañas récord consecutivas a nivel mundial y si la demanda amaga a disminuir, impactaría de lleno en los precios. En los próximos tres meses se define la cosecha de Estados Unidos, hay volatilidad de precios y un ambiente macroeconómico y político mundial con turbulencias", enumeró el especialista y aclaró que los momentos del mercado no son los mismos que los productivos.

"Guardar grano no siempre es la mejor opción y si se guarda es importante fijar precios", apuntó para recordar que existen herramientas para fijar sin comprometer mercadería.

La economía que nos espera

Finalmente el economista José Luis Espert les habló a los productores presentes en la jornada y consideró que este año la economía crecerá alrededor del 3 por ciento, "no muy lejos de lo que el gobierno tiene en el presupuesto", expresó.

"La inflación estará entre el 21 y el 23 por ciento, arriba de las metas del Banco Central, pero hay que tener en cuenta que la inflación del año 2016 fue de más de 40 por ciento", agregó.

"El año que viene la economía puede volver a repetir números positivos pero cuidado que puede haber algún cisne negro de parte del mundo. La situación en Europa no está del todo clara", disparó Espert.

Sobre las próximas elecciones, el economista opinó que Mauricio Macri tiene alguna chance de ganar. Y en materia de rentabilidad del sector agropecuario advirtió que continuará el atraso cambiario. "Si el gobierno no cambia sustancialmente su política podemos esperar una devaluación adicional de alrededor del 11 o el 12 por ciento, muy similar a la de este año", apuntó el economista y agregó que ve una Argentina retomando el sendero del crecimiento en 2017/18, con un nivel de inflación similar al actual y perspectivas poco sostenibles debido a la permanencia de un dólar barato, una creciente deuda pública y un alto déficit fiscal.