Utilizando la luz ultravioleta B para aumentar el poder antioxidativo de las zanahorias

Por Marcia Wood

5 de enero 2011

Exponer las zanahorias cortadas a la luz ultravioleta B (UV-B), la cual es uno de los tres tipos de luz ultravioleta en la luz de sol, puede aumentar la actividad antioxidante de esta vistosa hortaliza. Esto es según los resultados de estudios preliminares por tecnóloga de alimentos y líder de investigación Tara H. McHugh con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS). ARS es la agencia principal de investigaciones científicas delDepartamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).

Los antioxidantes, los cuales se encuentran principalmente en las frutas y hortalizas, son compuestos naturales que podrían reducir el riesgo del cáncer y de la enfermedad cardiovascular.

Los resultados del estudio con las zanahorias, realizado por McHugh, investigador postdoctoral Wen-Zian Du, y otros en elCentro de Investigación de la Región Occidental mantenido por el ARS en Albany, California, sugieren que una dosis mediana de 14 segundos de la luz UV-B puede aumentar por aproximadamente tres veces la capacidad antioxidante de las zanahorias frescas cortadas. Esta dosis no usa mucha energía y no calienta o seca significativamente las zanahorias.

Los científicos han sabido por una década o más que exponer las plantas a la luz UV-B podría causar lo que se llama el estrés abiótico. Esto probablemente es lo que ocurrió con las zanahorias cortadas.

Las plantas responden al estrés aumentando su producción de dos enzimas naturales, llamados polifenilalanina amoniaco-lisasa y chalcone sintase. Con aumentos en la producción de estas enzimas, niveles de compuestos fenólicos—antioxidantes producidos por las enzimas—también aumentan.

A pesar de esta información y otros conocimientos sobre la reacción de las plantas al estrés y a la luz UV-B, no había muchos estudios sobre la idea de utilizar la UV-B para aumentar rápidamente y seguramente la capacidad antioxidante de las hortalizas, según McHugh. Este estudio con las zanahorias está ayudando a llenar los huecos en los conocimientos sobre esta tecnología.

FUENTE: http://www.ars.usda.gov/

Gobierno impulsa sector agrícola en Trujillo con instalación de sistemas de riego

Trujillo, 06 Sep. AVN .- El Gobierno Revolucionario instalará 33 sistemas de riego en diversas localidades rurales del estado Trujillo, con lo cual impulsará el sector agrícola en esta entidad andina del país.

El mandatario trujillano, Hugo Cabezas, dijo que estos sistemas forman parte de las políticas del Ejecutivo venezolano, establecidas en el Proyecto Nacional Simón Bolívar 2007-2013 y destinadas a fortalecer la producción agrícola.

Durante la inauguración del sistema de riego del sector Lomas de San Miguel, municipio Boconó, señaló que "serán 10 estructuras para el riego que, después de 30 años de funcionamiento, necesitan ser rehabilitadas y otras 23 nuevas.

Los sistemas estarán en los municipios Boconó, Urdaneta, Trujillo, Rafael Rangel y Monte Carmelo.

Hasta la fecha han sido instalados tres modernos sistemas: dos en el cerro Durí del municipio Urdaneta, cada uno con tanques de 500 mil litros de capacidad, y el tercero en Boconó, cuyo tanque tiene la capacidad de un millón 12 mil litros de agua.

El gobernador destacó la participación de los consejos comunales en la ejecución de estas obras, las cuales no sólo benefician a las personas que se dedican al cultivo de la tierra, sino a todos los venezolanos que consumen los rubros producidos en estas zonas.

Trujillo figura a escala nacional como uno de los estados de mayor producción de coliflor, zanahoria, papa, lechuga, pepino, repollo y calabacín, entre otras hortalizas.

17:40 06/09/2010

FUENTE: www.avn.info.ve