Determinan que el chocolate aumenta el colesterol bueno y reduce el malo

Científicos japoneses han descubierto novedades sobre los beneficios del chocolate: este alimento fomenta la producción del colesterol bueno o colesterol-HDL, protegiendo así al cuerpo contra las enfermedades cardiacas.

El colesterol es uno de los principales factores de riesgo en la enfermedad cardiovascular. El equipo de investigadores, liderado por Midori Natsume, ha demostrado que el cacao, principal ingrediente del chocolate, actúa sobre el metabolismo del colesterol en células humanas. El chocolate parece reducir el riesgo de enfermedad cardiaca al aumentar los niveles de HDL o colesterol "bueno" y disminuir los niveles de LDL, también llamado colesterol "malo". De esta manera, el chocolate manifiesta tener un efecto beneficioso sobre el corazón.

Según los investigadores, serían los polifenoles (unas sustancias caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula) presentes en el cacao los que incrementarían la actividad de ciertas proteínas, incluidas aquéllas que se acoplan al material genético del ADN para potenciar los niveles de HDL. Los polifenoles son especialmente abundantes en el chocolate negro.

Los científicos llegaron a estas conclusiones a partir del análisis de cultivos de células humanas intestinales y hepáticas.

En dicho análisis, se centraron en la producción de la apolipoproteína A1 (ApoA1), una proteína que el principal componente del colesterol bueno, y de la apolipoproteína B (ApoB), principal componente del colesterol malo.

Así, constataron que los polifenoles del cacao incrementaban los niveles de la ApoA1 y reducían los niveles de la ApoB, y que también activaban los genes que promueven los niveles de la ApoA1. (Especial)

FUENTE: http://www.lagaceta.com.ar/

Madagascar abandona el cultivo de la vainilla para dedicarse al cacao

Antananarivo, 11 ene (EFE).- Madagascar, tradicionalmente el mayor productor de vainilla del mundo, ha empezado a abandonar este cultivo debido a la caída de los precios internacionales y a las enfermedades que lo afectan y a sustituirlo por el cacao, también de gran calidad en la isla.

La cooperativa de Sava Volamaitso, en la región de Sava, en el norte malgache, informó de que la propagación de la fusiariosis, una enfermedad de la vainilla causada por un hongo, ha llevado a muchos agricultores de Madagascar a dedicarse al cultivo del cacao.

"La fusiariosis es muy contagiosa y fatal para la mayoría de las plantas, lo que, sumado al actual bajo precio de la vainilla, no nos deja otra alternativa que abandonar todas las parcelas infectadas", dijo a los periodistas Jean-Michel Benisoa, presidente de la cooperativa.

Según Bebisoa, mientras que el precio de la vainilla se ha derrumbado el del cacao se ha disparado y se cotiza actualmente a cerca de 3.000 dólares la tonelada.

"Tenemos intención de cultivar 6.250.000 plantas en una superficie de 10.000 hectáreas en la región", indicó Benisoa, para quien, con ocho millones de plantas, se podrían obtener unos ingresos superiores a los 51 millones de dólares.

"Los productores pueden obtener un buen precio y estamos haciendo esfuerzos para entrar en el mercado comercial común y más tarde en el de productos orgánicos. Pero para esto último debemos contar con la financiación adecuada para la certificación", recalcó.

Según un ingeniero agrícola que apoya a la cooperativa de cacao, las plantas de este grano son más fáciles de mantener que las de la vainilla y las condiciones climáticas en la región de Sava son favorables para el nuevo cultivo.

La longevidad de las plantas de cacao varía de 50 a 80 años y los primeros frutos se obtienen a partir del tercer año, mientras que la cosecha se realiza durante todo el año.

"La conversión de los cultivos de Sava Volamaitso tendrá un impacto en el perfil de las exportaciones de Madagascar, ya que la vainilla es uno de los principales proveedores de divisas del país", dijo Benisoa.

En cualquier caso, el cacao malgache es uno de los más cotizados del mundo, "por lo que la decisión para el cambio no fue difícil para los agricultores", añadió Benisoa.

FUENTE: http://www.finanzas.com/

Firmas aprovechan altos precios de cacao

Foto: Photos To Go

Para enfrentar el incremento en el costo del cultivo, Barry Callebaut rehabilitó zonas productivas; esta medida le ha permitido a la empresa incrementar en 300% sus ventas en México.

Por: Orquídea Soto

Los retos a los que se enfrentan los cultivos de cacao se han convertido en oportunidades para firmas como Barry Callebaut México.

El potencial es amplio: en México se consumen 953 gramos per cápita mientras que en Inglaterra la cifra es 11 kilogramos. Pero el reto es lograr precios competitivos, ya que el cacao escasea y se ha encarecido.

En julio pasado, luego de que el fondo especulativo británico Armajaro adquiriera 240,100 toneladas de cacao, la mayor compra en 14 años, los precios del producto alcanzaron su nivel más alto en 33 años: 2,725 libras por tonelada.

"Estimamos que el precio del cacao va a seguir alto. Incluso puede haber escasez en el futuro debido al entorno políticoen algunos países productores y a que hay una alta demanda que presionará el precio", afirma Jesús Carlos Valencia, director de ventas de la firma.

Según el diario británico The Independent, dentro de 20 años, el precio del chocolate podría estar fuera del alcance de la mayoría de las personas. Ello porque los cultivadores de cacao de África occidental están abandonando sus cultivos. Además, las cosechas disminuyen en Costa de Marfil, el mayor productor de cacao del mundo, y en Indonesia, el tercero, por los efectos del cambio climático.

Para contrarrestar esa situación Barry Callebaut está incrementando su labor social en las zonas tratando de hacer atractivo el cultivo del cacao, no sólo por precio, sino al dar mejor calidad de vida a los productores, comenta Valencia.

Con todo, Barry Callebaut ha logrado salir airosa de la escalada de precios del cacao. "Se están integrando la producción e impulsando la optimización de las recetas para ofrecer precios competitivos", dice el ejecutivo. Así, pueden sumar hasta 50 clientes en el país en el corto plazo.

La empresa iniciará operaciones en Centroamérica en 2011, aprovechando la planta que inauguró enMonterrey en 2009, la tercera más grande de la firma en el mundo.

Barry Callebaut México quiere sostener el crecimiento de 300% en sus ventas al aumentar su presencia principalmente en hoteles, a los que vende chocolate para que elaboren sus postres, dice Valencia.

FUENTE: http://www.cnnexpansion.com/

Genoma del cacao para mejorar el chocolate

ALICIA RIVERA - Madrid - 27/12/2010

La fresa salvaje tiene una vez y media más genes que las personas

Dos especies vegetales relacionadas a menudo en bombones, galletas y pasteles han desvelado sus genes a la vez, con las secuenciaciones de sus genomas realizadas por dos equipos independientes de científicos. Unos, los del cacao, se han centrado en una variedad considerada una de las de más alta calidad, la Criollo, domesticada por los mayas hace 3.000 años, pero especialmente complicada de cultivar por su propensión a las infecciones. Con el genoma, afirman los investigadores, se podrían mejorar las características de otras variedades o reforzar la resistencia del Criollo. En cuanto a la fresa, se ha secuenciado el genoma de la planta salvaje y los investigadores también señalan las oportunidades, a partir de ahora, de mejorar su sabor y su resistencia a los patógenos. La fresa ha resultado tener unos 35.000 genes, lo que supone aproximadamente una vez y media los del genoma humano.

Se cultivan al año unas 3,7 millones de toneladas del cacao, pero menos del 5% son de la variedad más fina debido a su baja productividad comparativa y su susceptibilidad a las enfermedades, explican en la revista Nature Genetics los investigadores que han secuenciado el genoma. Hongos, virus y plagas de insectos producen una pérdida de aproximadamente el 30% de las cosechas. Sin embargo el chocolate tiene una demanda creciente, sobre todo el de más calidad y el amargo, con mayor porcentaje de cacao.

Claire Lanaud (Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo, Francia) y sus colegas de 18 instituciones de varios países, han secuenciado los genes de la variedad Theobroma cacao, Criollo, y en los estudios se han centrado en las familias de genes que pueden tener un impacto en su mejora. "Nuestro análisis del genoma del Criollo ha descubierto las bases genéticas de procesos relacionados con las características de calidad más importantes del chocolate, es decir, la biosíntesis del aceite, los flavonoides y los terpenos", explica Sieta Maximova, de la Universidad de Penn State ((EE UU). "También han permitido descubrir cientos de genes potencialmente relacionados con la resistencia ante los patógenos que pueden ser utilizados para acelerar el desarrollo de variedades óptimas de cacao en el futuro".

La fresas salvaje () crecen prácticamente por todo el hemisferio Norte y tuvo un consumo generalizado hasta hace unos 250 años, cuando fue reemplazada por la fresa cultivada (Fragaria x annassa, que produce frutos más grandes. Kevin Folta (Universidad de Florida, EE UU) y sus colegas han secuenciado la salvaje y consideran que sus resultados, también presentados en Nature Genetics, pueden tener importancia para los cultivos en el futuro. El genoma permitirá identificar los genes que confieren resistencia a las enfermedades, como la provocada por el hongo Verticillium dahliae, un patógeno del suelo que marchita las fresas cultivadas y otras plantas. Aunque se han desarrollado variedades resistentes, éstas no suelen satisfacer las exigencias de calidad de los consumidores, señalan los científicos. Además, "es importante secuenciar el genoma de la fresa salvaje porque esta planta está estrechamente relacionada con varios otros productos agrícolas que consumimos", como manzanas, melocotones, peras y frambuesas, así como con las rosas, explica Dan Sargent, científico del Consejo de Investigación en Biotecnología y Ciencias Biológicas británico.

FUENTE: http://www.elpais.com/

Sube 40% precio del cacao durante 2010

El cacao promedio cosechado en México está alcanzando este año precios récord de 55 pesos el kilogramo, estabilizándose en un promedio de 40 pesos por kilo al final del año. Esto fue prospectado por el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca, Carlos Manuel Rovirosa Ruiz, quien resaltó los alcances de ese precio apenas 7 años después de que el cacao cayó a los niveles más bajos de precio por una sobreproducción mundial, que en México fue de 2 pesos por kilogramo.

Exhibió el indicio de la bonanza que se les avecina a los productores de cacao, con el precio que cotiza el cacao de almendra blanca de la hacienda La Joya, que alcanzó los 10 dólares por kilogramo, que a cotización actual equivale a 125 pesos por kilo. 

Al cacao ordinario, por lo tanto, se le presenta la perspectiva de llegar a los 100 pesos por kilogramo, que le significará al cacao tener una cotización similar a la del petróleo. Señaló que en Tabasco hay 41 mil hectáreas de cacao y 36 mil 500 productores.

FUENTE: http://www.tabascohoy.com/

Arrancó 2do Congreso Internacional de cacao fino

La Paz - Bolivia.- El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, en coordinación con el Comité Nacional de Cacao, arrancó ayer en La Paz el “II Congreso Internacional de cacaos finos y de aroma en el área andina”. El evento busca definir una agenda común en la región que fomente y promueva las acciones que apoyen el desarrollo del sector.

“La región andina tiene muchas potencialidades de sobresalir en el rubro de los cacaos finos y de aroma por las características de estos productos que están siendo reconocidas en cada país. Cada vez son más los productores que optan por esta producción e incrementan paulatinamente los volúmenes tanto para el mercado interno como para la exportación”, manifestó el Viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez.

Según datos del Instituto nacional de estadística (INE), en el año 2008 la producción de grano seco de cacao alcanzó a 4.510 toneladas, provenientes de aproximadamente 8.471 hectáreas. En el año 2009, la producción incremento a 4.651 toneladas de una superficie de 8.626 hectáreas.

FUENTE: http://fmbolivia.com.bo/

Producción cacao mejorará en Mariscal Cáceres

JUANJUI.- Para mejorar la competitividad de la cadena productiva del cacao en Mariscal Cáceres, ayer por la mañana se firmó una adenda al convenio existente entre el Programa de Desarrollo Alternativo de San Martín, Gobierno Regional, Proyecto Especial Huallaga Central Bajo Mayo, Municipalidad Provincial Mariscal Cáceres y Cooperativa Cacaotera ACOPAGRO. El convenio suscrito el año pasado concluyó en setiembre, por lo que era necesaria la firma de este convenio adicional, con el que se garantiza ampliar la frontera agrícola cacaotera con asistencia técnica, para mejorar las condiciones de vida de los productores y la población. La municipalidad provincial se compromete a seguir financiando con 96 mil nuevos soles hasta el 31 de diciembre el sueldo de siete ingenieros agrónomos extensionistas y catorce promotores agropecuarios que trabajan en los valles cacaoteros de Mariscal Cáceres. Asimismo el PDA aporta 20 mil nuevos soles y ACOPAGRO 6 mil soles. 

El alcalde provincial Walter Hildebrandt dijo que este aporte se suma a los cien mil soles invertidos el año 2009 y doscientos mil soles hasta setiembre de este año entendiendo que Devida acaba de aprobar la prolongación del proyecto cacao con cuatro millones doscientos mil nuevos soles que deben invertirse durante tres años a partir de enero del próximo 2011, a esto se suma tres millones de nuevos soles para labores de reforestación en 30 comunidades del distrito de Pajarillo. El jefe regional del PDA, Dar-win del Águila Solano tras felicitar a la provincia de Mariscal Cáceres por este gran logro que significa el impulso a la economía de la población, se mostró fortalecido porque las autoridades y ciudadanía entendieron la importancia que este proceso requiere. (Carlo Pérez)

FUENTE: http://www.diariovoces.com.pe/

Expertos internacionales llegan al país para hablar sobre el cacao

La Paz, 16 Nov (Erbol).- Delegaciones internacionales arribaron a la ciudad de La Paz para discutir sobre las dificultades, oportunidades y potencialidades del cacao en el II Congreso Internacional de Cacaos Finos y de Aroma de la Región Andina, informó el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural.

Ministros de Agricultura, Comités Nacionales de Cacao y productores del Perú, Ecuador, Colombia, República Dominicana, Venezuela y el anfitrión Bolivia, expondrán sus experiencias en este importante evento.

El II Congreso se realizará del 17 al 19 de noviembre, en la Casa de la Agricultura del IICA, ubicada en la zona de Chasquipampa, donde participarán productores de cacao, instituciones públicas y privadas de apoyo al sector y representantes de la industria del chocolate de estos 6 países participantes.

Se espera que el II Congreso, según los organizadores, sea un espacio de intercambio y diálogo entre los actores del cacao y que sean las y los participantes quienes definan los lineamientos de políticas públicas que puedan ser trabajadas a nivel de la Región Andina, pero además en cada país productor, tomando en cuenta las características y avances de cada uno.

Por parte de Bolivia, se tendrá la participación de productores de Beni, Santa Cruz, Pando, Cochabamba y La Paz, los cinco departamentos productores del país, quienes tendrán la oportunidad de compartir con sus homólogos de la región, para enriquecer sus conocimientos y perspectivas respecto a los avances en la producción de esta materia prima.

El Comité Nacional del Cacao viene planificando este evento hace varios meses en coordinación con el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural y los viceministerios de la Micro y Pequeña Empresa y de Desarrollo Rural Agropecuario.

Para el último día de este evento se realizará una Feria Exposición de productos, donde se podrá apreciar desde cacao en grano hasta chocolates transformados, y la producción bibliográfica de las instituciones de apoyo sobre el rubro.

FUENTE: http://www.erbol.com.bo/

COLOMBIA: Banano y flores impulsan las exportaciones

Las ventas de origen agropecuario y pesquero de Colombia a EE. UU. crecieron un 7 por ciento entre enero y septiembre de 2010.

Como resultado del buen desempeño de rubros tradicionales como las flores y el banano, y nuevos renglones como el pescado, las exportaciones colombianas de origen agrario y pesquero lograron crecer en un 7 por ciento en el mercado de Estados Unidos, durante los primeros nueve meses del año.

Las colocaciones totales alcanzaron un valor de 1.447 millones de dólares, hasta septiembre, de acuerdo con los más recientes datos del Departamento de Agricultura.

Dentro del panorama general, se destaca igualmente el buen comportamiento de las exportaciones de café instantáneo, que muestran un aumento del 67 por ciento, para una suma total de 101 millones de dólares. Entre tanto, las ventas de café sin procesar contabilizaron 485 millones de dólares y registraron una baja del 9 por ciento, en comparación con igual periodo del año pasado.

Las exportaciones de banano y plátano alcanzaron la cifra de 198 millones de dólares, reflejando un aumento del 17 por ciento, uno de los más altos dentro del conjunto de exportaciones colombianas.

Dada su condición dominante en este mercado, y a pesar del proceso de revaluación de la moneda colombiana, las ventas de flores -el segundo rubro de exportación de Colombia- registraron un significativo incremento del 8 por ciento, para llegar a un monto de 438 millones de dólares.

Las exportaciones de rosas se mantienen estables y representan casi la mitad del total de ventas, al tiempo que se registra un aumento en las colocaciones de otras variedades como las de lilies, crisantemos y pompones.

La revaluación tampoco afectó el naciente y promisorio rubro pesquero, que muestra un excepcional crecimiento superior al mil por ciento. En efecto, las exportaciones de atún lograron un ascenso de 1,2 millones a 18,7 millones de dólares, en el último año. Por su parte, las ventas de tilapia dieron un salto del 25 por ciento, cerrando en 11,4 millones de dólares.

Otros renglones que también han contribuido al incremento acumulado del año son el azúcar (27 por ciento); frutas y vegetales procesados (5 por ciento); especias (20 por ciento); cacao y sus productos (31 por ciento); aceites vegetales (32 por ciento); y vegetales frescos ( menos 47 por ciento), con un saldo de apenas 1,9 millones de dólares.

Del lado de las exportaciones agrícolas de Estados Unidos hacia Colombia, las mismas sumaron, hasta septiembre, un total de 595 millones de dólares, con una caída del 12 por ciento.

67 por ciento crecieron las exportaciones colombianas de café instantáneo a Estados Unidos.

FUENTE: http://www.portafolio.com.co/

HONDURAS: Clones reducirán las pérdidas en cacao

Reynaldo Yanes: reynaldo.yanes@laprensa.hn

SAN PEDRO SULA, 

HONDURAS

Con miras a reducir las pérdidas ocasionadas por el hongo monilia que está destruyendo los cultivos, el Programa Cacao Centroamérica planifica la introducción de clones del árbol que resultan resistentes a la plaga.

El experto en genética vegetal, Carlos Astorga, investigador del Centro agronómico tropical de investigación y enseñanza, Catie, explica que ya están probando las nuevas varidades en parcelas demostrativas. Seis son las variedadades obtenidas a partir del cruce entre plantas que quizá no dan buena producción pero tienen resistencia al hongo con especies que rinden abundantes frutos.

El resultado es una familia de árboles genéticamente modificados, conocidas como Catie R.

“Son 6 clones que ya han sido probados en diferentes ambientes, tienen muy buen comportamiento en cuanto a producción, buena tolerancia a la monilia y producen gran calidad de chocolate para la industria”, asegura Astorga.

El experto agregó que los frutos que producen estos árboles han sido probados con muestras enviadas a distintos lugares como California, Suiza y Francia, en donde fueron seleccionadas las variedades denominadas R4 y R6.

“La buena noticia es que de más de 250 muestras que se examinaron a nivel mundial, la mezca de seis clones clasificó en las primeras 50, por su excelencia en calidad, aroma y sabor.

Pérdidas

Según Astorga, todos los años los productores cacaoteros pueden llegar a perder hasta el 80% de su cosecha por causa de la monilia, pero el uso de técnicas de control puede reducir la pérdida al 30%. Con la utilización a gran escala de las varidades mejoradas, ese nivel se puede reducir a no más del 10%.

Los cacaoteros hondureños ya han comenzado a conocer estas variedades y actualmente se encuentran cultivadas unas 12 parcelas distribuidas en los municipios de Omoa, Choloma y Puerto Cortés.

FUENTE: http://www.laprensa.hn

GUATEMALA: Cosecha de cacao podría crecer 25%

TÉCNICAS. Catie ha impartido varios talleres para que los agricultores produzcan granos

 de mayor calidad. Foto: Archivo/S.21

Roxana Larios rlarios@sigloxxi.com

Dentro de cinco años se espera un crecimiento de 25% en las plantaciones de cacao como resultado de la asistencia técnica para estandarizar la calidad del producto y por el aumento de territorio cultivado. Esta es la proyección del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie).

En el país se siembran cerca de 3,700 toneladas métricas por año y hay 3 mil productores. Con el incremento de la producción se espera mejorar la calidad y llegar a otros nichos de mercado. Aunque hay ciertas dificultades, explicó el especialista de proyectos de Catie, Eduardo Say. “Es difícil buscar otros nichos porque el precio nacional es mayor que el de la Bolsa”, expresa.

De acuerdo con Say, el precio actual en el mercado local por tonelada métrica ronda los $5,500, mientras que en la Bolsa de Nueva York está en $2,800 y en nichos de mercado como los europeos se paga $3,500. Estos datos se dieron a conocer en el III foro Gestión del conocimiento en el sector cacaotero: Concepto y Experiencia en Guatemala.

Hacia la modernidad 

El líder del proyecto Cacao Centroamérica de Catie, Eduardo Somarriba, señaló que el sector del cacao en el país se debe modernizar para lograr llegar a nichos de mercado a los cuales ya llegan otros países de la región centroamericana y en los cuales se consume mucho chocolate. “No ha habido inversión en el sector y tampoco hay financiamiento”, agregó.

Durante el foro, al cual asistieron unas 100 personas, se expusieron varios temas de interés para toda la cadena productiva, entre estos  la genética del cacao, manejo y comercialización del grano, polinización y biodiversidad. “La política también es parte fundamental para tener planes estratégicos que ayuden al sector”, aseguró el representante de Catie para Guatemala, Julio López.

FUENTE: http://www.sigloxxi.com

ESPAÑA: Cambio coca por chocolate

FOTO: EL PAÍS.COM

Antiguos proveedores del narcotráfico cultivan ahora un cacao orgánico cotizado en las pastelerías de Europa. ROSA RIVAS - Madrid - 24/09/2010

El presidente Sarkozy suele comer un chocolate de la selva amazónica peruana, según reveló Regis Ferrey, uno de los pasteleros del Elíseo. En España, chefs como Paco Torreblanca, Jordi Roca o Pedro Subijana utilizan cacao orgánico de este país americano. En 2009, el afamado Salon du Chocolat de París premió por su aroma al oro negroperuano y los reconocimientos no paran, para alegría de sus productores y de quienes creen en el placer y el sabor social que proporciona el chocolate.

Detrás de mezclas exóticas con maracuyá, jengibre, ayguaimanto (menta negra), ají, lúcuma o lavanda. Dentro de bombones, tabletas o rollos desushi dulce hay una pequeña revolución campesina.

"Te cambio coca por chocolate' fue el trato". También el café y la piña entraron entre las alternativas. Con ayuda de ONG y entidades como Naciones Unidas, USAID y Devida, se plantó hace unos 10 años el germen en zonas cocaleras dominadas por los narcotraficantes. Aunque hay siembra controlada de hoja de coca (se utiliza en infusiones y repostería), el cultivo ilegal sigue siendo ingente, pero ya el cacao se abre paso: hay más de 60.000 hectáreas y con una apuesta por lo ecológico y el comercio justo.

"Solo abonos orgánicos y crianza con mimo e higiene", informan en redes sociales y en su web (http://cacaoperuano.pe/) los cooperativistas de Alto el Sol, en San Martín. Esta región es la primera productora de Perú. Aquí el cacao alimenta a 1.300 familias, con pequeñas chacras de entre una y tres hectáreas donde no se usan fertilizantes ni pesticidas. Las semillas y coberturas que preparan terminan en fábricas y firmas prestigiosas como Barry Callebaut, de Suiza, país líder junto a Alemania en el consumo mundial de chocolate: casi 12 kilos por persona al año. Estados Unidos, Bélgica, Italia y Japón son otros de los destinos.

Y tienen aliados incondicionales en el mundo de la alta gastronomía. La repostera de origen alemán Astrid Gutsche (Astrid &Gastón) lleva tres años recorriendo zonas productoras y cooperativas tras descubrir el remite peruano en la tableta de una chocolatería de París. Tocache, Oro Verde, Naranjillo, Alto El Sol... son algunos de los nombres que se pueden ver en los envoltorios.

"El cacao nativo es delicado, muy aromático, con notas de flores, frutas y madera. Tiene distintos sabores y matices, como el vino", dice Gutsche, quien recomienda apreciar el cacao chupándolo, disolviéndolo despacio en la boca, en vez de morderlo.

FUENTE: http://www.elpais.com

VENEZUELA: CALIDAD DEL CACAO VENEZOLANO TRIUNFA EN LONDRES

Estado venezolano asume la política agrícola Calidad del cacao venezolano triunfa en Londres

14 Septiembre 2010, 06:51 PM

El cacao venezolano logró posicionarse en la escala de calidad de 75% a 95%, ubicándose en la categoría fino de aroma.

Así fue ratificado en las reuniones que se llevaron a cabo la semana pasada en la sede de la Organización Internacional del Cacao en Londres, con lo cual se demostró categóricamente que el socialismo sí da resultados tangibles y que las organizaciones sociales y empresas socialistas venezolanas generan productos de gran calidad.

El motivo de la reunión fue revisar los porcentajes de exportación de cacao fino de aroma que cada país posee. Venezuela estuvo representada por una delegación del Gobierno Bolivariano, la cual expuso los esfuerzos del país en mejorar cada día la calidad del cacao nacional.

Con datos en manos se demostró cómo el Estado venezolano asume la política agrícola, y en este caso, la política dirigida al sector cacaotero, como elemento importante de nuestra seguridad alimentaria.

La reunión también fue propicia para mostrar cifras y hechos que demuestran cómo los ministerios de Agricultura y Tierras, así como Ciencia y Tecnología han dirigido grandes esfuerzos en mejorar la calidad del cacao venezolano a través de múltiples estudios científicos.Este triunfo es de gran importancia para el país, puesto que restablece la confianza de los mercados internacionales en el cacao venezolano y además aumenta el prestigio y el precio de nuestro producto en el exterior. 

 

FUENTE: http://www.rnv.gob.ve