TÉCNICAS. Catie ha impartido varios talleres para que los agricultores produzcan granos
de mayor calidad. Foto: Archivo/S.21
Roxana Larios rlarios@sigloxxi.com
Dentro de cinco años se espera un crecimiento de 25% en las plantaciones de cacao como resultado de la asistencia técnica para estandarizar la calidad del producto y por el aumento de territorio cultivado. Esta es la proyección del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie).
En el país se siembran cerca de 3,700 toneladas métricas por año y hay 3 mil productores. Con el incremento de la producción se espera mejorar la calidad y llegar a otros nichos de mercado. Aunque hay ciertas dificultades, explicó el especialista de proyectos de Catie, Eduardo Say. “Es difícil buscar otros nichos porque el precio nacional es mayor que el de la Bolsa”, expresa.
De acuerdo con Say, el precio actual en el mercado local por tonelada métrica ronda los $5,500, mientras que en la Bolsa de Nueva York está en $2,800 y en nichos de mercado como los europeos se paga $3,500. Estos datos se dieron a conocer en el III foro Gestión del conocimiento en el sector cacaotero: Concepto y Experiencia en Guatemala.
Hacia la modernidad
El líder del proyecto Cacao Centroamérica de Catie, Eduardo Somarriba, señaló que el sector del cacao en el país se debe modernizar para lograr llegar a nichos de mercado a los cuales ya llegan otros países de la región centroamericana y en los cuales se consume mucho chocolate. “No ha habido inversión en el sector y tampoco hay financiamiento”, agregó.
Durante el foro, al cual asistieron unas 100 personas, se expusieron varios temas de interés para toda la cadena productiva, entre estos la genética del cacao, manejo y comercialización del grano, polinización y biodiversidad. “La política también es parte fundamental para tener planes estratégicos que ayuden al sector”, aseguró el representante de Catie para Guatemala, Julio López.
FUENTE: http://www.sigloxxi.com
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