Comer alimentos más saludables como indican las nuevas guías puede sumar un 10 por ciento al presupuesto en comida de los estadounidenses.
Investigadores de la Universidad de Washington observaron el impacto económico que supone seguir las nuevas líneas alimenticias de Estados Unidos, que recomiendan consumir más potasio, fibra alimentaria, vitamina D y calcio, además de evitar las grasas saturadas y el azúcar agregado.
Los consejos alimenticios intentan combatir las crecientes tasas de obesidad registradas en Estados Unidos, pero los resultados del estudio destacan algunos obstáculos para adoptar los nuevos hábitos recomendados.
En un artículo publicado el jueves en Health Affairs, investigadores informaron que comer más potasio, el más caro de los cuatro nutrientes aconsejados, puede aumentar unos 380 dólares (unos 267 euros) a los costes medios anuales de una persona en alimentos.
Los estadounidenses gastan unos 4.000 dólares anuales en alimentos, según el Departamento de Agricultura. Al mismo tiempo, consumir más calorías provenientes de grasas saturadas y azúcar reduce los costes generales en comida, indicó el estudio.
Pablo Monsivais, profesor asistente de la Universidad de Washington y uno de los autores de la investigación, señaló que el Gobierno debería tener en cuenta el impacto económico de las guías alimenticias.
"Sabemos que las guías alimenticias no están generando una gran diferencia en lo que comemos y en nuestra salud en general", expresó el investigador. "Y creo que lo que falta es tener en cuenta que tienen que ser económicamente adecuadas", añadió.
"Enfatizan ciertos alimentos sin tener muy en cuenta cuáles son más asequibles", dijo Monsivais.
Más de un tercio de los niños y dos tercios de los adultos de Estados Unidos son obesos o tienen sobrepeso.
FUENTE: http://es.reuters.com
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