Es una planta muy importante no solo por sus frutos sino porque protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus (sustancia proveniente de la descomposición de los restos orgánicos). Por su contenido en bajas calorías tiene una gran importancia en las dietas y también porque reduce el azúcar en la sangre.
Arándano, arbusto pequeño que se encuentra en la mayor parte de Europa, Asia, América Central, EE.UU. y Canadá.
Es una planta muy importante no solo por sus frutos sino porque protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus (sustancia proveniente de la descomposición de los restos orgánicos).
Siendo antes una planta silvestre, en estos últimos años se ha empezado a cultivar. Uno de los pioneros en el cultivo del arándano en el hemisferio sur fue Chile, en 1988 comenzaron las primeras exportaciones de la fruta, después de una etapa de investigación y desarrollo de diferentes variedades en condiciones agroclimáticas propias de distintas zonas.
El "Arándano Alto" (high bush) fue la primera especie que se introdujo a cultivo. El principal productor, consumidor, exportador e importador de arándanos del mundo es EE.UU, junto con Canadá abarcando el 90% del área productiva total, seguidos por Chile, Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica.
Valor nutricional según la estandarización de la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos lo resume: bajo en grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras y vitamina C.
En una dieta basada en 2000 calorías/por día esta composición nutricional en una porción de 142 gr, representa el aporte de 1% de grasas, 9% de carbohidratos, el 14% de fibras y el 15% de vitamina C.
En síntesis es un excelente alimento sano especial para dietas hipersódicas e hipocalóricas y con un gran contenido de fibra y Vitamina C, con propiedades medicinales, propiedades antiinflamatorias, especial para inflamaciones bucales (dejándola macerar y preparando un gargarismo) debido a sus propiedades desinfectantes.
El fruto seco combate las diarreas y frescos sirve como laxante. También se usa en la mejoría de la miopía. La tendencia al consumo del arándano y otras berries (frambuesas, moras, zarzas) es creciente en la mayoría de los mercados, por el concepto actual de una alimentación sana y natural que están adoptando la mayoría de países desarrollados ya que se le vincula con su origen silvestre.
En EE.UU, está disponible un alimento bebible compuesto de puré a base de arándano y tapioca.
Fuente: La Gran Epoca
FUENTE: http://www.atcitrus.com/
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